Dầu hào nào ngon nhất: So sánh Lee Kum Kee, Cholimex, Maggi

Dầu hào là gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là món Trung Hoa, giúp tăng hương vị umami đậm đà và tạo màu bóng đẹp cho món ăn. Với nhiều thương hiệu từ Lee Kum Kee, Cholimex, Maggi đến Ajinomoto, việc chọn dầu hào phù hợp không hề đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách chọn và sử dụng dầu hào hiệu quả, kèm review 9 loại dầu hào tốt nhất với giá từ 16.500đ.

Dầu hào là gì?

Dầu hào (Oyster sauce) là loại gia vị có màu nâu đen sánh mịn, được làm từ chiết xuất hào hoặc hương hào kết hợp với các gia vị khác như nước tương, đường, muối. Dầu hào có nguồn gốc từ Trung Quốc, được phát minh bởi ông Lee Kum Kee vào năm 1888 khi vô tình quên tắt lửa khi nấu súp hào.

Đặc điểm nổi bật:

• Vị ngọt mặn đặc trưng, có umami tự nhiên
• Màu nâu đen bóng, độ sệt vừa phải
• Hương thơm nhẹ của hào (hoặc nấm với loại chay)
• Giúp món ăn lên màu đẹp, đậm vị

Tại sao dầu hào được ưa chuộng?

• Là gia vị bắt buộc trong bếp Trung Hoa
• Thay thế được nhiều loại gia vị (nước tương, đường, muối)
• Đa năng: xào, nướng, ướp, làm nước chấm
• Giá rẻ, dễ mua, bảo quản lâu

Cách chọn dầu hào tốt

Xem thành phần chọn theo sở thích

Dầu hào chiết xuất hào thật:

• Thành phần: Chiết xuất hào 10-40%
• Ưu điểm: Hương vị đậm đà, umami tự nhiên
• Giá: Cao hơn (40.000 - 200.000đ/lít)
• Ví dụ: Lee Kum Kee Premium, Ajinomoto

Dầu hào hương hào tổng hợp:

• Thành phần: Hương hào tổng hợp + gia vị
• Ưu điểm: Giá rẻ, phù hợp dùng hàng ngày
• Giá: Rẻ hơn (30.000 - 80.000đ/lít)
• Ví dụ: Cholimex, Maggi, Nam Dương

Dầu hào chay (nấm hương):

• Thành phần: Chiết xuất nấm Shiitake
• Ưu điểm: Phù hợp người ăn chay
• Giá: Trung bình (80.000 - 120.000đ/lít)
• Ví dụ: Âu Lạc, Woh Hup

Lưu ý khi xem thành phần:

• Hàm lượng chiết xuất hào càng cao càng ngon
• Không chất bảo quản, không MSG tốt hơn
• Ít đường phù hợp người tiểu đường
• Ít muối phù hợp người huyết áp cao

Chọn dung tích phù hợp

Chai nhỏ 200-350g:

• Giá: 16.000 - 35.000đ
• Phù hợp: Gia đình 2-3 người
• Dùng hết trong: 2-3 tháng

Chai trung 500-820g:

• Giá: 30.000 - 70.000đ
• Phù hợp: Gia đình 4-6 người
• Dùng hết trong: 4-6 tháng

Chai lớn 1,2-2,5kg:

• Giá: 80.000 - 200.000đ
• Phù hợp: Quán ăn, nhà hàng
• Dùng hết trong: 6-12 tháng

Lưu ý: Sau khi mở nắp, nên dùng hết trong 1-3 tháng và bảo quản trong tủ lạnh để giữ hương vị tốt nhất.

Chọn theo độ sệt

Dầu hào đặc (sệt):

• Phù hợp: Làm nước chấm, quết lên món nướng
• Ưu điểm: Bám tốt, màu đẹp
• Nhược điểm: Khó trộn đều

Dầu hào lỏng (nhẹ):

• Phù hợp: Xào, ướp thịt
• Ưu điểm: Dễ trộn, thấm nhanh
• Nhược điểm: Dễ chảy, khó kiểm soát

Dầu hào vừa:

• Đa năng nhất, phù hợp mọi món
• Lựa chọn tốt nhất cho gia đình

Top 9 loại dầu hào tốt nhất

1. Dầu Hào Lee Kum Kee Kum Chun 510g - 33.900đ

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu: Lee Kum Kee (Hong Kong)
• Dung tích: 255g/510g/2,5kg
• Chiết xuất hào: 11% (từ 100% hào tươi)
• Giá: 21.000 - 202.000đ

Mô tả: Dầu hào Kum Chun Lee Kum Kee là “cha đẻ” của dầu hào, với công thức nguyên bản từ năm 1888. Được chiết xuất từ 100% hào tươi thật (10kg hào ra 1kg chiết xuất), sản phẩm mang hương vị đậm đà, umami tự nhiên, không chất bảo quản, không tạo mùi vị nhân tạo.

Ưu điểm:

• Vị chuẩn nhất, dễ dùng mọi món
• Hương vị nguyên bản từ thương hiệu 130+ năm
• Chiết xuất hào tươi thật, chất lượng cao
• Nhiều dung tích lựa chọn
• Không chất bảo quản, an toàn

Nhược điểm:

• Giá cao hơn thương hiệu Việt Nam
• Hơi mặn, cần điều chỉnh gia vị

Đánh giá: Lựa chọn số 1 cho ai ưu tiên chất lượng, muốn vị chuẩn món Trung Hoa.

Phù hợp: Nhà hàng cao cấp, gia đình yêu thích món Á.

2. Dầu Hào Cholimex 350g - 20.700đ

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu: Cholimex (Việt Nam)
• Dung tích: 350g/820g/2,25kg
• Thành phần: Hương hào tổng hợp
• Giá: 19.000 - 129.000đ

Mô tả: Dầu hào Cholimex có hương vị cân bằng giữa vị ngọt xen lẫn vị mặn nhẹ, độ sệt vừa phải, dễ sử dụng. Sản phẩm được chiết xuất từ đậu nành hoặc hương hào, kết hợp nước tương đậu nành tạo vị đậm đà phù hợp khẩu vị Việt.

Ưu điểm:

• Giá rẻ nhất trong top 9
• Độ sệt vừa, dễ dùng làm nước chấm
• Phù hợp khẩu vị người Việt
• Dễ mua tại siêu thị, tạp hóa
• Nhiều dung tích lựa chọn

Nhược điểm:

• Hương hào không đậm bằng Lee Kum Kee
• Có chất bảo quản

Đánh giá: Lựa chọn tốt nhất về giá cho gia đình Việt sử dụng hàng ngày.

Phù hợp: Gia đình bình dân, quán ăn nhỏ.

3. Dầu Hào Maggi 350g - 27.000đ

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu: Maggi (Nestlé - Thụy Sĩ)
• Dung tích: 150g/350g/530g/820g/1,2kg
• Hào: Từ Hàn Quốc và Nhật Bản
• Giá: 21.000 - 90.000đ

Mô tả: Dầu hào Maggi với chiết xuất hào được tuyển chọn từ Hàn Quốc và Nhật Bản, giúp món ăn thơm ngon, bắt mắt. Sản phẩm có độ sánh quyện, hòa quyện tốt với các loại gia vị khác.

Ưu điểm:

• Nhiều dung tích nhất (từ 150g đến 1,2kg)
• Hào từ Hàn Quốc, Nhật Bản chất lượng
• Thương hiệu quốc tế uy tín
• Dễ tìm mua
• Phù hợp cả trẻ từ 1 tuổi

Nhược điểm:

• Giá hơi cao hơn Cholimex
• Vị hơi ngọt

Đánh giá: Lựa chọn cân bằng giữa giá và chất lượng, phù hợp gia đình có trẻ nhỏ.

Phù hợp: Gia đình có trẻ em, người thích vị nhẹ.

4. Dầu Hào Ajinomoto 220g - 60.000đ

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu: Ajinomoto (Nhật Bản)
• Dung tích: 110g/220g
• Thành phần: 2 loại chiết xuất hào + cá mòi
• Giá: 60.000 - 95.000đ

Mô tả: Dầu hào Ajinomoto sử dụng dầu ăn thực vật làm dầu nền, kết hợp 2 loại chiết xuất hào khác nhau cùng nước dùng cá mòi, tạo hương vị đặc biệt, mới lạ, đậm đà nhưng êm dịu.

Ưu điểm:

• Công thức độc đáo (2 loại hào + cá mòi)
• Hương vị cân bằng, dễ ăn
• Chất lượng Nhật Bản
• Độ đặc vừa phải

Nhược điểm:

• Giá cao nhất trong top 9
• Dung tích nhỏ
• Khó tìm mua

Đánh giá: Dành cho người sành ăn, yêu thích hương vị tinh tế Nhật Bản.

Phù hợp: Gia đình cao cấp, nhà hàng Nhật.

5. Dầu Hào Woh Hup Chay Nấm Hương 500g - 49.000đ

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu: Woh Hup (Singapore)
• Dung tích: 500g
• Thành phần: Chiết xuất nấm Shiitake
• Giá: 49.000 - 65.000đ
• Hạn dùng: 6 tháng

Mô tả: Dầu hào chay Woh Hup được chiết xuất từ nấm hương Shiitake nổi tiếng, hương vị thơm ngon, thanh đạm. Sản phẩm không chứa transfat, không MSG, không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe.

Ưu điểm:

• Dành riêng cho người ăn chay
• Không transfat, MSG, chất bảo quản
• Hương nấm thơm tự nhiên
• Chất lượng Singapore

Nhược điểm:

• Hạn dùng ngắn (6 tháng)
• Giá khá cao
• Khó tìm mua

Đánh giá: Lựa chọn tốt nhất cho người ăn chay hoặc quan tâm sức khỏe.

Phù hợp: Người ăn chay, người kiêng hải sản.

6. Dầu Hào Miwon 260g - 65.000đ

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu: Miwon (Hàn Quốc)
• Dung tích: 260g
• Chiết xuất hào: 90,4%
• Giá: 65.000 - 85.000đ

Mô tả: Dầu hào Miwon với chiết xuất hào lên đến 90,4%, kết hợp mạch nha, đường đen và đặc biệt là nước mắm cá cơm Hàn Quốc, tạo hương vị đặc trưng xứ Kim Chi. Không chất bảo quản, nước tương lên men tự nhiên.

Ưu điểm:

• Chiết xuất hào cao nhất (90,4%)
• Vị Hàn Quốc đặc trưng
• Không chất bảo quản
• Đường có độ ngọt thấp

Nhược điểm:

• Giá cao
• Vị lạ, cần làm quen
• Dung tích nhỏ

Đánh giá: Dành cho tín đồ món Hàn, thích vị đậm đà đặc biệt.

Phù hợp: Người thích món Hàn, quán ăn Hàn Quốc.

7. Dầu Hào Nam Dương 615g - 30.000đ

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu: Nam Dương (Việt Nam)
• Dung tích: 270g/615g
• Đặc biệt: Giảm muối
• Giá: 30.000 - 50.000đ

Mô tả: Dầu hào Nam Dương sánh, đặc, dễ sử dụng trong món rim, kho, nướng. Sản phẩm mới được điều chỉnh giảm lượng muối, phù hợp người ăn kiêng muối hoặc huyết áp cao.

Ưu điểm:

• Giảm muối, tốt cho sức khỏe
• Độ sệt cao, màu đẹp
• Phù hợp món nướng
• Giá phải chăng

Nhược điểm:

• Hơi đặc, khó trộn đều
• Ít phổ biến hơn Cholimex

Đánh giá: Lựa chọn tốt cho người cần giảm muối mà vẫn muốn đậm vị.

Phù hợp: Người huyết áp cao, ăn kiêng muối.

8. Dầu Hào Âu Lạc Chay 250ml - 40.000đ

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu: Âu Lạc (Việt Nam)
• Dung tích: 250ml
• Thành phần: Nấm đông cô
• Giá: 40.000 - 55.000đ

Mô tả: Dầu hào chay Âu Lạc từ nấm đông cô, hương vị thơm, thanh nhẹ, tỷ lệ gia vị được điều chỉnh phù hợp khẩu vị Việt. Có thể dùng cho cả món chay và mặn.

Ưu điểm:

• Phù hợp người Việt ăn chay
• Dùng được cả món mặn
• Giá rẻ hơn Woh Hup
• Dễ tìm mua

Nhược điểm:

• Hương nấm nhẹ hơn Woh Hup
• Dung tích nhỏ

Đánh giá: Lựa chọn kinh tế cho người ăn chay tại Việt Nam.

Phù hợp: Người ăn chay, chùa, quán chay.

9. Dầu Hào Ông Chà Và Nosa Food 570g - 16.500đ

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu: Nosa Food (Việt Nam)
• Dung tích: 200g/570g
• Giá: 16.500 - 28.000đ

Mô tả: Dầu hào Ông Chà Và có độ sánh đặc, mùi hào giảm bớt bằng nước tương nấm men, phù hợp người không thích mùi hào quá nồng. Giá rẻ nhất, dễ tìm mua.

Ưu điểm:

• Giá rẻ nhất trong top 9
• Dễ tìm tại siêu thị, tạp hóa
• Mùi nhẹ, không gắt
• Chai lớn tiết kiệm

Nhược điểm:

• Vị nhạt hơn các loại khác
• Thương hiệu ít quen

Đánh giá: Lựa chọn siêu tiết kiệm cho gia đình có nhu cầu dùng nhiều.

Phù hợp: Gia đình đông người, quán cơm bình dân.

Bảng so sánh 9 loại dầu hào

Cách sử dụng dầu hào hiệu quả

Dùng cho món xào

Món xào phù hợp:

• Rau xào: cải thìa, cải ngọt, bông cải, đậu đũa
• Thịt xào: thịt bò, thịt heo, gà
• Hải sản xào: mực, tôm, sò
• Đậu phụ xào

Cách dùng:

1. Xào nguyên liệu với dầu ăn
2. Nêm muối, tiêu, đường vừa ăn
3. Khi gần chín, thêm 1-2 muỗng dầu hào
4. Đảo đều 1-2 phút, tắt bếp

Lưu ý: Không cho dầu hào từ đầu vì nhiệt độ cao làm mất hương vị.

Dùng cho món nướng

Món nướng phù hợp:

• Cánh gà nướng
• Sườn nướng
• Đậu phụ nướng
• Nấm nướng

Cách dùng cánh gà nướng:

1. Ướp gà với muối, tiêu 30 phút
2. Chiên sơ vàng 2 mặt
3. Quết dầu hào lên bề mặt
4. Nướng lò 180°C trong 15 phút

Bí quyết: Quết dầu hào 2-3 lần trong khi nướng để màu đẹp, bóng.

Dùng để tẩm ướp

Món ướp phù hợp:

• Thịt viên, xíu mại
• Bánh bao nhân thịt
• Hamburger
• Gà rán

Công thức ướp thịt cơ bản:

• 500g thịt
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước tương
• Tiêu, tỏi băm

Cách làm: Trộn đều, ướp 30 phút - 2 giờ.

Dùng làm nước chấm

Món chấm phù hợp:

• Rau luộc: cải thìa, súp lơ, măng tây
• Thịt luộc: gà, heo
• Hải sản luộc: tôm, cua

Công thức nước chấm dầu hào:

1. 2 muỗng canh dầu hào
2. 3 muỗng canh nước lọc
3. 1 muỗng cà phê đường
4. 1 muỗng cà phê tỏi băm
5. 1/2 muỗng cà phê ớt băm (tùy chọn)

Cách làm: Đun sôi nhỏ lửa, khuấy đều, tắt bếp, múc ra chén.

Bảo quản dầu hào đúng cách

Trước khi mở:

• Bảo quản nhiệt độ phòng (15-25°C)
• Tránh ánh nắng trực tiếp
• Hạn dùng: 12-18 tháng

Sau khi mở:

• Đậy kín nắp sau mỗi lần dùng
• Bảo quản ngăn mát tủ lạnh (2-8°C)
• Dùng hết trong 1-3 tháng
• Dùng thìa sạch, khô khi múc

Dấu hiệu hỏng:

• Mùi chua, khét lạ
• Xuất hiện nấm mốc
• Đổi màu bất thường
• Vị đắng, không còn ngọt

Nên mua dầu hào ở đâu?

Mua online tiện lợi

Shopee:

• Giá tốt: 16.500 - 200.000đ
• Nhiều thương hiệu lựa chọn
• Ưu đãi freeship, giảm giá
• Xem dầu hào trên Shopee

Lazada:

• Giá: 18.000 - 205.000đ
• Flash sale thường xuyên
• Giao nhanh trong ngày
• Xem dầu hào trên Lazada

Tiki:

• Giá: 20.000 - 210.000đ
• Hàng chính hãng 100%
• Giao 2h tại HN, HCM
• Xem dầu hào trên Tiki

Mua tại cửa hàng

Siêu thị:

• Lotte Mart, Big C: 20.000 - 35.000đ/350g
• Co.op Mart: 19.000 - 33.000đ/350g
• Mega Market: 18.000 - 200.000đ (chai lớn)

Chợ, tạp hóa:

• Giá: 16.500 - 30.000đ/350g
• Chủ yếu: Cholimex, Maggi, Nam Dương

Câu hỏi thường gặp

Dầu hào có thể thay nước tương không?

Có thể thay thế một phần nhưng không hoàn toàn vì:

• Dầu hào: Ngọt mặn, sánh, có umami
• Nước tương: Mặn, lỏng, không ngọt

Nên kết hợp cả hai để món ngon nhất.

Dầu hào có tốt cho sức khỏe không?

Có tốt nếu dùng vừa phải:

• Cung cấp umami tự nhiên
• Giảm lượng muối, đường cần dùng
• Tuy nhiên: Có natri cao, người huyết áp cao nên hạn chế

Dầu hào sau khi mở có cần để tủ lạnh không?

Nên để tủ lạnh vì:

• Giữ hương vị tốt hơn
• Ngăn ngừa vi khuẩn, nấm mốc
• Kéo dài thời gian sử dụng

Nếu dùng hết trong 1 tháng có thể để nhiệt độ phòng.

Dầu hào chay có ngon bằng dầu hào thường không?

Khác nhau về hương vị:

• Dầu hào thường: Umami từ hào, đậm đà hơn
• Dầu hào chay: Umami từ nấm, thanh nhẹ hơn

Tùy sở thích và chế độ ăn mà chọn.

Loại dầu hào nào tốt nhất?

Tùy nhu cầu:

• Chất lượng cao nhất: Lee Kum Kee Kum Chun
• Giá rẻ nhất: Ông Chà Và, Cholimex
• Cho người ăn chay: Woh Hup, Âu Lạc
• Cho trẻ em: Maggi

Có thể dùng dầu hào cho món Tây không?

Có thể dùng cho:

• Pasta sốt Á-Âu
• Salad Á
• Bánh mì kẹp thịt nướng
• Hamburger ướp dầu hào

Tuy nhiên, không phù hợp món Tây thuần túy.

Kết luận

Dầu hào là gia vị nấu ăn đa năng không thể thiếu trong gia đình, đặc biệt là món Á Đông. 9 loại dầu hào phổ biến nhất:

• Lee Kum Kee: Chất lượng cao nhất, vị chuẩn
• Cholimex: Giá rẻ nhất, phù hợp người Việt
• Maggi: Cân bằng giá và chất lượng
• Ajinomoto: Vị tinh tế Nhật Bản
• Woh Hup, Âu Lạc: Dành cho người ăn chay

Khi chọn dầu hào, hãy xem xét:

• Thành phần: Chiết xuất hào thật tốt hơn hương tổng hợp
• Dung tích: Chọn vừa đủ dùng hết trong 1-3 tháng
• Giá: Từ 16.500đ (Ông Chà Và) đến 202.000đ (Lee Kum Kee 2,5kg)
• Mục đích: Xào, nướng, ướp hay làm nước chấm

Dầu hào không chỉ giúp món ăn đậm vị mà còn tạo màu đẹp, tiết kiệm thời gian nêm nếm. Đây là sản phẩm thiết yếu cho mọi gia đình yêu thích ẩm thực Á Đông.