Trổ tài cùng nồi chiên không dầu: 4 công thức món mặn đưa cơm

Nồi chiên không dầu đã trở thành một trợ thủ đắc lực trong căn bếp hiện đại, giúp chế biến những món ăn thơm ngon mà lại hạn chế tối đa dầu mỡ nhờ công nghệ air fryer tiên tiến. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn “hôm nay ăn gì?”, hãy cùng khám phá 4 món mặn “bất bại” cực kỳ đưa cơm được chế biến hoàn toàn bằng nồi chiên không dầu. Những công thức dưới đây không chỉ dễ làm mà còn giúp bạn giảm thiểu dầu mỡ, phù hợp với lối sống khỏe mạnh hiện đại.

Sườn heo nướng mật ong

Thịt sườn mềm ngọt, thấm đẫm sốt mật ong mặn ngọt đậm đà, có màu vàng cánh gián đẹp mắt chắc chắn sẽ là món ăn “hao cơm” nhất trên bàn ăn. Món này phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình, kết hợp cùng cơm nóng và rau luộc.

Nguyên liệu

• Sườn non hoặc sườn thăn: 2kg
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 5 tép
• Ớt băm: 2 quả (tùy khẩu vị)
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Cách làm

1. Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng dài khoảng 8cm, để ráo nước.
2. Trộn đều sườn với hành, tỏi, ớt băm, tiêu, nước mắm, dầu hào và hạt nêm (giữ lại mật ong). Ướp trong khoảng 20 phút cho thấm.
3. Làm nóng nồi chiên ở 200°C trong 3 phút.
4. Xếp sườn vào nồi, nướng ở 200°C trong 25 phút. Cứ mỗi 7 phút, mở nồi lật mặt sườn và quét thêm nước sốt ướp.
5. Ở lần lật cuối cùng, quét một lớp mật ong mỏng lên bề mặt sườn và nướng thêm 3-5 phút cho đến khi sườn có màu vàng óng đẹp mắt.

Mẹo: Nếu sườn còn hơi dày, bạn có thể đập nhẹ thịt trước khi ướp để sườn mềm và nhanh thấm gia vị hơn.

Cá thu nướng giấy bạc

Cá thu nướng giấy bạc giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cá, thịt cá mềm và không bị khô, quyện với hương thơm của lá chanh và các loại gia vị. Đây là món ăn lành mạnh, giàu omega-3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Nguyên liệu

• Cá thu: 1 con (khoảng 1 - 1.5kg)
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 2 quả
• Tiêu xanh: 1 nhánh
• Lá chanh: 5 lá
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Giấy bạc

Cách làm

1. Cá thu làm sạch, khứa các đường chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị.
2. Giã nhuyễn hành, tỏi, ớt, tiêu xanh. Trộn đều với nước mắm, đường, hạt nêm và dầu ăn để tạo thành hỗn hợp sốt ướp.
3. Xoa đều sốt lên khắp mình cá, bên trong bụng cá cũng ướp một ít.
4. Trải giấy bạc ra, đặt cá và vài lá chanh lên trên rồi gói kín lại.
5. Cho cá vào nồi, nướng ở 200°C trong 30 phút là hoàn thành.

Mẹo: Kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa chọc vào phần thịt dày nhất, nếu thịt chín mềm và không còn hồng là đã chín.

Hàu nướng phô mai

Hương vị béo ngậy của phô mai tan chảy, quyện với vị ngọt tươi của hàu sữa, thơm lừng mùi hành phi. Đây là món ăn vặt “sang chảnh” mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà không cần lò nướng chuyên dụng.

Nguyên liệu

• Hàu sữa: 40 con
• Phô mai con bò cười: 8 miếng
• Bơ lạt: 60gr
• Sốt mayonnaise: 60gr
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Kem sữa tươi: 30ml
• Hành khô: 6 củ
• Bột mì: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê

Cách làm

1. Hàu làm sạch, tách vỏ, để ráo nước. Hành khô băm nhỏ, phi thơm với bơ trên chảo.
2. Cho bột mì vào chảo bơ vừa phi hành, đảo nhanh tay. Thêm sữa tươi, kem sữa, đường, mayonnaise và phô mai vào khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.
3. Rưới đều hỗn hợp sốt lên từng con hàu đã đặt trong vỏ.
4. Đặt hàu vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200°C trong 6-7 phút.
5. Khi hàu chín, lấy ra, rắc hành phi lên trên và thưởng thức nóng.

Mẹo: Nếu không có hàu sữa, bạn có thể thay bằng hàu biển thông thường, nhưng thời gian nướng có thể cần điều chỉnh tùy kích cỡ.

Tôm nướng muối ớt

Vị cay nồng của ớt, mặn mà của muối hòa quyện vào từng thớ thịt tôm ngọt lịm, săn chắc. Đây là món nhậu hay món ăn chính đều “hết sảy”, đặc biệt khi kết hợp với bia lạnh hoặc cơm nóng.

Nguyên liệu

• Tôm tươi: 0.5kg
• Muối hạt: 1 muỗng canh
• Ớt tươi: 5 quả
• Tỏi: 5 tép
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Rau răm, dưa chuột (ăn kèm)

Cách làm

1. Tôm làm sạch, rút chỉ lưng, để ráo nước.
2. Giã nhuyễn ớt, tỏi, muối hạt. Trộn đều với tiêu, đường, dầu ăn và nước cốt chanh để làm sốt ướp.
3. Ướp tôm với hỗn hợp sốt trong khoảng 30 phút. Có thể dùng que tre xiên từng con tôm cho thẳng đẹp.
4. Xếp tôm vào nồi, nướng ở 180°C trong 15 phút.
5. Pha thêm một chén muối ớt chanh để chấm. Dọn tôm ra đĩa và thưởng thức cùng rau răm, dưa chuột.

Mẹo: Để tôm không bị khô, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt tôm trước khi nướng.

Bảng so sánh nồi chiên không dầu phổ biến

Câu hỏi thường gặp

Có cần làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nấu không?

Có. Việc làm nóng nồi trước khoảng 3-5 phút sẽ giúp nhiệt độ ổn định, thức ăn chín đều và có màu đẹp hơn. Đặc biệt với các món nướng như sườn, cá, làm nóng trước giúp tạo lớp vỏ giòn bên ngoài trong khi giữ độ ẩm bên trong.

Dùng giấy nến hay giấy bạc trong nồi chiên không dầu được không?

Hoàn toàn được. Giấy nến hoặc giấy bạc giúp hứng dầu mỡ thừa, giữ vệ sinh cho nồi và giúp bạn lấy thức ăn ra dễ dàng hơn, đặc biệt với các món có sốt hoặc dễ dính như cá. Tuy nhiên, cần chú ý đặt giấy sao cho không chạm vào thanh nhiệt để tránh cháy.

Làm thế nào để khử mùi và vệ sinh nồi chiên không dầu?

Sau khi nấu, hãy rửa sạch lòng nồi và khay chiên bằng nước rửa chén. Để khử mùi tanh, bạn có thể đặt vài lát chanh vào nồi và cho hoạt động ở 180°C trong khoảng 5 phút. Với các món có mùi nặng như cá, bạn nên ngâm khay chiên trong nước ấm pha giấm trắng khoảng 15 phút trước khi rửa.

Nồi chiên không dầu có thực sự tiết kiệm điện không?

Nồi chiên không dầu tiêu thụ điện tương đương hoặc ít hơn lò nướng thông thường, dao động từ 1200-1800W tùy model. Tuy nhiên, do thời gian nấu ngắn hơn và không cần đun nóng dầu, tổng lượng điện tiêu thụ thường thấp hơn so với chiên nhúng dầu truyền thống.

Mẹo sử dụng nồi chiên không dầu hiệu quả

• Không xếp thức ăn quá kín trong nồi, để khoảng trống giữa các miếng để không khí tuần hoàn tốt hơn.
• Lắc giỏ chiên giữa chừng để thức ăn chín đều, đặc biệt với các món chiên như khoai tây, gà rán.
• Phun một lớp dầu mỏng lên thức ăn trước khi chiên giúp món ăn giòn và vàng đẹp hơn.
• Vệ sinh nồi ngay sau khi dùng để tránh cặn bám khó lau, kéo dài tuổi thọ thiết bị.
• Kết hợp với các đồ dùng nhà bếp khác như khuôn silicon, giấy nến để đa dạng hóa món ăn.

Với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể biến tấu vô vàn món ăn ngon và lành mạnh cho cả gia đình mà không lo dầu mỡ thừa. Hy vọng 4 công thức trên sẽ giúp thực đơn nhà bạn thêm phong phú và hấp dẫn, đồng thời tận dụng tối đa công nghệ air fryer hiện đại này.