Bếp hồng ngoại hay bếp từ đều là hai sản phẩm đồ gia dụng dùng trong nhà bếp rất được ưa thích hiện nay. Với công nghệ ngày càng tiên tiến, hai dòng sản phẩm này đã đem lại nhiều tiện ích, giúp công việc nấu nướng của chị em phụ nữ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, nên mua bếp hồng ngoại hay bếp từ là thắc mắc của khá nhiều người tiêu dùng Việt khi cả hai đều có những ưu điểm riêng biệt.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn phân tích chi tiết về nguyên lý hoạt động, ưu nhược điểm và tình huống sử dụng phù hợp của từng loại bếp để bạn có thể đưa ra quyết định sáng suốt nhất.
Bếp hồng ngoại và bếp từ khác nhau thế nào?
Trước tiên, để trả lời cho câu hỏi nên chọn loại nào, chúng ta cần phải tìm hiểu xem bếp từ và bếp hồng ngoại khác nhau thế nào. Thoạt đầu mới nghe, có lẽ ai cũng sẽ nghĩ hai sản phẩm này tương tự nhau, nhưng thực tế hai loại bếp này hoàn toàn khác nhau về nguyên lý hoạt động và cơ chế truyền nhiệt.
Nguyên lý hoạt động của bếp từ
Bếp từ sử dụng nguyên lý cảm ứng điện từ để tạo nhiệt. Khi bật bếp, cuộn dây đồng bên dưới mặt kính tạo ra từ trường xoay chiều. Từ trường này tác động trực tiếp lên đáy nồi nhiễm từ, sinh ra dòng điện xoáy (eddy current) làm nóng đáy nồi và nấu chín thức ăn.
Đặc điểm nổi bật:
- Chỉ đáy nồi nóng lên, mặt bếp gần như không nóng
- Yêu cầu sử dụng nồi chảo có đáy nhiễm từ (inox 430, gang, thép tráng men)
- Tiết kiệm năng lượng, hiệu suất chuyển đổi nhiệt lên đến 90%
Nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại
Bếp hồng ngoại truyền nhiệt trực tiếp thông qua mặt kính của mình với bộ phận tạo nhiệt là dây mayso (dây xoắn chịu nhiệt) hoặc đèn halogen. Khi bật bếp, các bộ phận này phát ra tia hồng ngoại làm nóng mặt kính, sau đó nhiệt từ mặt kính truyền sang đáy nồi.
Đặc điểm nổi bật:
- Mặt bếp và đáy nồi đều nóng lên
- Sử dụng được với mọi loại nồi chảo (inox, nhôm, đất nung, gốm sứ)
- Hiệu suất chuyển đổi nhiệt khoảng 60-70%
Đây là điểm khác biệt lớn nhất và rõ ràng nhất để người dùng có thể phân biệt được giữa hai loại bếp này.
Bảng so sánh bếp hồng ngoại và bếp từ
| Tiêu chí | Bếp từ | Bếp hồng ngoại |
|---|---|---|
| Nguyên lý hoạt động | Cảm ứng điện từ, chỉ đáy nồi nóng | Tia hồng ngoại, cả mặt bếp và nồi nóng |
| Tốc độ đun nóng | Rất nhanh (đun sôi 1L nước ~3-4 phút) | Trung bình (đun sôi 1L nước ~5-6 phút) |
| Hiệu suất năng lượng | 85-90% | 60-70% |
| Yêu cầu nồi chảo | Chỉ nồi nhiễm từ | Mọi loại nồi chảo |
| Độ an toàn | Cao (mặt bếp ít nóng, tự ngắt khi không có nồi) | Trung bình (mặt bếp nóng, cần cẩn thận) |
| Khả năng kiểm soát nhiệt | Chính xác, điều chỉnh tức thì | Tốt, nhưng chậm hơn bếp từ |
| Giá thành | 1.500.000 - 10.000.000đ | 800.000 - 5.000.000đ |
| Phù hợp món ăn | Xào, rán, đun nhanh | Hầm, ninh, nấu lâu |
Ưu và nhược điểm của bếp từ
Ưu điểm
- Tốc độ nấu nhanh: bếp từ có hiệu suất sinh nhiệt cao, đun sôi nước và nấu chín thức ăn nhanh hơn bếp hồng ngoại 30-40%.
- An toàn: mặt bếp gần như không nóng, giảm nguy cơ bỏng, phù hợp gia đình có trẻ nhỏ.
- Tiết kiệm điện: hiệu suất chuyển đổi năng lượng cao, tiêu thụ điện ít hơn 20-30% so với bếp hồng ngoại.
- Dễ vệ sinh: mặt kính phẳng, không bám dầu mỡ, lau chùi nhanh chóng.
- Kiểm soát nhiệt chính xác: điều chỉnh nhiệt độ tức thì, phù hợp với các món ăn cần kiểm soát lửa.
Nhược điểm
- Kén nồi: chỉ sử dụng được nồi chảo có đáy nhiễm từ, không dùng được nồi nhôm, đồng, gốm sứ thông thường.
- Giá thành cao: bếp từ chất lượng thường có giá cao hơn bếp hồng ngoại cùng phân khúc.
- Có thể gây nhiễu sóng: ảnh hưởng đến các thiết bị điện tử nhạy cảm nếu đặt quá gần.
- Tiếng ồn quạt tản nhiệt: một số model có tiếng quạt tản nhiệt khá to khi hoạt động ở công suất cao.
Ưu và nhược điểm của bếp hồng ngoại
Ưu điểm
- Không kén nồi: sử dụng được với mọi loại nồi chảo bằng inox, nhôm, đồng, gang, gốm sứ, đất nung.
- Giá thành phải chăng: rẻ hơn bếp từ 30-50%, phù hợp ngân sách hạn chế.
- Khả năng giữ nhiệt tốt: phù hợp nấu các món hầm, kho, ninh lâu như canh, cháo, súp.
- Không gây nhiễu sóng: không ảnh hưởng đến các thiết bị điện tử xung quanh.
- Độ bền cao: cấu tạo đơn giản, ít hỏng hóc, tuổi thọ lâu dài.
Nhược điểm
- Tốc độ đun chậm hơn: do phải truyền nhiệt qua mặt kính, thời gian đun sôi nước và nấu chín thức ăn lâu hơn.
- Mặt bếp nóng: nguy cơ bỏng cao hơn, cần cẩn thận khi sử dụng.
- Tiêu tốn điện nhiều hơn: hiệu suất chuyển đổi năng lượng thấp hơn bếp từ.
- Làm nóng không gian bếp: tỏa nhiệt ra xung quanh, khiến bếp nóng hơn trong mùa hè.
Nên chọn bếp hồng ngoại hay bếp từ?
Câu trả lời chính là tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của chính người dùng. Bởi lẽ cả hai sản phẩm này đều có những ưu điểm và nhược điểm khác nhau phù hợp với từng mục đích sử dụng. Do đó, sẽ là không khách quan nếu như đánh giá tuyệt đối nên sử dụng bếp từ hay bếp hồng ngoại cho gian bếp nhà bạn.
Nên chọn bếp từ khi:
- Gia đình đông người, cần nấu nướng nhanh, tiết kiệm thời gian
- Có trẻ nhỏ, ưu tiên độ an toàn cao
- Thường xuyên nấu các món xào, rán, đun sôi nhanh
- Sẵn sàng đầu tư mua nồi chảo đáy từ
- Muốn tiết kiệm điện năng, thân thiện môi trường
- Bếp nhỏ, cần thiết bị gọn gàng, dễ vệ sinh
Nên chọn bếp hồng ngoại khi:
- Ngân sách hạn chế, muốn tiết kiệm chi phí ban đầu
- Đã có sẵn nhiều nồi chảo đa dạng chất liệu
- Thường xuyên nấu các món hầm, kho, ninh lâu
- Không có trẻ nhỏ, người lớn tuổi sử dụng cẩn thận
- Ưu tiên độ bền, tuổi thọ lâu dài
- Không gian bếp thoáng mát, không lo nhiệt tỏa ra
Lựa chọn kết hợp cả hai
Nhiều gia đình hiện nay chọn giải pháp sử dụng cả bếp từ và bếp hồng ngoại, tận dụng ưu điểm của từng loại cho các món ăn khác nhau. Bếp từ dùng để xào, rán, đun nhanh; bếp hồng ngoại dùng để hầm, ninh, nấu lâu. Điều này đặc biệt phù hợp với gia đình có nhiều nhu cầu nấu nướng đa dạng.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm các thiết bị hỗ trợ như nồi chiên không dầu để làm món ăn nhanh, lành mạnh mà không cần dùng nhiều dầu mỡ.
Kinh nghiệm chọn mua bếp từ và bếp hồng ngoại
Xác định ngân sách và nhu cầu
Trước khi mua, hãy xác định rõ ngân sách và nhu cầu sử dụng. Nếu ngân sách dưới 2 triệu, bếp hồng ngoại là lựa chọn hợp lý. Nếu trên 3 triệu, có thể cân nhắc bếp từ chất lượng tốt.
Chọn thương hiệu uy tín
Ưu tiên các thương hiệu có tiếng như Electrolux, Philips, Sunhouse, Kangaroo, Bluestone với chế độ bảo hành rõ ràng, dịch vụ hậu mãi tốt. Tránh mua hàng không rõ nguồn gốc, giá quá rẻ, dễ gặp sự cố về an toàn điện.
Kiểm tra công suất và tính năng
- Công suất: bếp từ thường từ 1200-2000W, bếp hồng ngoại từ 1000-2200W. Chọn công suất phù hợp với nhu cầu và hệ thống điện gia đình.
- Số bếp: bếp đơn phù hợp gia đình nhỏ, bếp đôi tiện lợi hơn cho gia đình đông người.
- Tính năng: hẹn giờ, khóa trẻ em, cảnh báo quá nhiệt, tự ngắt khi không có nồi là những tính năng nên có.
Kiểm tra mặt kính và độ bền
Mặt kính chịu nhiệt chất lượng cao (Schott Ceran, Ceramic NEG) bền hơn, chịu lực tốt, ít bị rạn nứt. Tránh mặt kính mỏng, kém chất lượng, dễ vỡ khi va đập.
Cân nhắc kích thước và thiết kế
Đo kích thước mặt bàn bếp trước khi mua để chọn kích thước phù hợp. Bếp âm (âm bàn) đẹp, gọn gàng nhưng tốn chi phí lắp đặt; bếp dương (di động) linh hoạt, dễ di chuyển.
Câu hỏi thường gặp
Bếp từ có tốn điện hơn bếp hồng ngoại không?
Không, bếp từ tiết kiệm điện hơn bếp hồng ngoại 20-30% nhờ hiệu suất chuyển đổi năng lượng cao. Tuy công suất ghi trên bếp từ cao hơn, nhưng thời gian nấu ngắn hơn nên tổng điện năng tiêu thụ thấp hơn.
Bếp từ có gây hại cho sức khỏe không?
Bếp từ tạo ra từ trường cảm ứng, nhưng mức độ an toàn theo chuẩn quốc tế (dưới 6,25 μT ở khoảng cách 30cm). Người có cấy máy tạo nhịp tim hoặc thiết bị y tế điện tử nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Nồi đáy từ có đắt không?
Nồi đáy từ hiện nay rất phổ biến, giá từ 200.000 - 2.000.000đ tùy chất liệu và thương hiệu. Nhiều nồi inox thông thường cũng đã có đáy từ, không nhất thiết phải mua nồi chuyên dụng đắt tiền.
Bếp hồng ngoại có bền hơn bếp từ không?
Về mặt cấu tạo, bếp hồng ngoại đơn giản hơn nên ít hỏng hóc hơn. Tuy nhiên, bếp từ chất lượng tốt cũng có tuổi thọ lâu dài (7-10 năm) nếu sử dụng đúng cách và bảo dưỡng định kỳ.
Với những phân tích trên đây, hy vọng bạn đã có thể hiểu rõ hơn về hai sản phẩm bếp từ và bếp hồng ngoại, từ đó trả lời cho mình được câu hỏi nên lựa chọn loại nào phù hợp nhất với nhu cầu và điều kiện của gia đình. Hãy cân nhắc kỹ các yếu tố về ngân sách, thói quen nấu nướng, số lượng thành viên trong gia đình và mục đích sử dụng để có được quyết định sáng suốt nhất. Tham khảo thêm các đồ dùng nhà bếp khác để hoàn thiện không gian bếp hiện đại, tiện nghi cho gia đình bạn.