Kem béo thực vật là nguyên liệu “bí mật” đằng sau sự thơm ngon, béo ngậy của những ly trà sữa, cà phê đá xay hay những món súp, món bánh tráng miệng hấp dẫn. Với nguồn gốc từ thực vật, đây là sự thay thế hoàn hảo cho sữa bò, các loại sữa óc chó hàn quốc và kem béo động vật, phù hợp với cả người ăn chay.
Tuy nhiên, giữa vô vàn sản phẩm trên thị trường, từ dạng lỏng đến dạng bột, làm thế nào để chọn được loại kem béo phù hợp nhất? Hãy cùng MGG.CX khám phá top 10 sản phẩm tốt nhất và bí quyết sử dụng chúng qua bài viết này.
Hướng dẫn chọn kem béo thực vật
1. Chọn loại kem phù hợp mục đích
- Kem béo dạng lỏng: Lý tưởng cho việc làm bánh, trang trí bánh kem, nấu các món sốt (mỳ Ý, bít tết), làm chè, pudding. Kem lỏng dễ sử dụng nhưng cần bảo quản đông lạnh và dùng nhanh sau khi rã đông. Các thương hiệu nổi bật là Rich’s, Farina, Nhất Hương.
- Bột kem béo: “Vua” của ngành pha chế, chuyên dùng để pha trà sữa, cà phê, đá xay, sinh tố. Dạng bột rất dễ bảo quản ở nhiệt độ thường, tiện lợi và tiết kiệm chi phí cho các quán nước. Ngoài ra, bột kem béo còn được dùng trong bột làm bánh để tăng hương vị. Các thương hiệu nổi bật là LÚAVE, GTP, B One.
2. Lưu ý quy cách đóng gói và khối lượng
- Sử dụng trong gia đình: Nên chọn kem lỏng hộp nhỏ (dưới 500g) hoặc bột kem túi nhỏ (dưới 200g) để tránh lãng phí và dễ bảo quản.
- Kinh doanh (quán cà phê, trà sữa): Nên mua loại đóng gói lớn (1kg, 1L) hoặc mua theo thùng để tối ưu chi phí.
3. Kiểm tra hạn sử dụng và cách bảo quản
- Kem lỏng: Luôn trữ đông ở -18°C. Sau khi rã đông trong ngăn mát, cần sử dụng hết trong vòng vài ngày.
- Bột kem: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở túi cần buộc kín để bột không bị vón cục.
Top 10 Kem béo thực vật được ưa chuộng nhất
Dưới đây là danh sách các sản phẩm được đánh giá cao về chất lượng và độ phổ biến trên thị trường.
Kem béo thực vật dạng lỏng
- Rich’s (Rich lùn): “Huyền thoại” trong giới làm bánh với độ ổn định cao, vị vani thơm, rất dễ đánh bông và tạo hình.
- Farina: Hương vị béo ngậy đặc trưng, phù hợp để thay thế whipping cream trong nấu ăn và làm bánh.
- Rich’s ICEHOT: Đa dụng, có thể dùng cho cả đồ uống nóng và lạnh, làm súp, nấu chè…
- Tân Nhất Hương: Thương hiệu Việt Nam chất lượng, giữ được hương thơm béo của sữa, lý tưởng cho các món ăn gia đình.
Bột kem béo
- LÚAVE Frappe FR33: Chuyên dùng cho đồ đá xay, giúp tạo độ sánh mịn và hạn chế tan đá.
- Gia Thịnh Phát (GTP) V73: Bột kem béo đạt chuẩn quốc tế, lựa chọn hàng đầu để pha các loại trà sữa.
- LÚAVE MT35: Giải pháp tuyệt vời để pha trà sữa, cà phê, giúp tăng độ béo ngậy mà không làm át vị trà.
- B One (Thái Lan): Sản phẩm phổ biến để pha trà sữa Thái, mang lại hương vị béo thơm đúng chuẩn.
- Sai Gon Ingredients SG35 A+: Có hạn sử dụng dài (24 tháng), chuyên dùng để pha trà sữa.
- Starbucks Kem Sữa Yến Mạch – Hạnh Nhân: Lựa chọn cao cấp với hương vị độc đáo của yến mạch, hạnh nhân và gia vị, giúp bạn tự pha chế đồ uống chuẩn vị Starbucks tại nhà.
Một số công thức gợi ý
1. Trà sữa Ô long kem béo
Ủ 2 gói trà Ô long với 200ml nước sôi. Sau 10 phút, lấy túi trà ra, cho 35g bột kem béo và đường (tùy khẩu vị) vào khuấy đều. Thêm đá và thưởng thức.
2. Mỳ Ý sốt kem tôm
Luộc mì Ý. Phi thơm tỏi với bơ, cho tôm vào xào săn. Thêm sữa tươi th true milk không đường và kem béo thực vật dạng lỏng vào, nêm nếm gia vị. Cho mì đã luộc vào đảo đều cho quyện sốt.
3. Chè khúc bạch
Đun hỗn hợp sữa tươi, đường và kem béo. Thêm bột rau câu vào khuấy đều cho sệt lại rồi đổ ra khuôn. Sau khi thạch đông, cắt thành miếng vừa ăn, thêm nhãn, hạnh nhân và thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp (FAQs)
1. Kem béo thực vật có tốt cho sức khỏe không? Kem béo thực vật không chứa cholesterol, là lựa chọn thay thế tốt cho người ăn chay hoặc không dung nạp lactose. Tuy nhiên, sản phẩm vẫn chứa chất béo và đường, nên sử dụng ở mức độ vừa phải.
2. Có thể dùng kem béo lỏng thay cho bột kem béo để pha trà sữa không? Có thể, nhưng kem béo lỏng sẽ làm trà sữa có vị thanh và loãng hơn, trong khi bột kem béo tạo ra độ sánh và béo ngậy đặc trưng hơn.
3. Tại sao bột kem béo lại được các quán trà sữa ưa chuộng? Vì bột kem béo dễ bảo quản, giá thành rẻ hơn, cho ra thành phẩm có độ sánh và béo cao, đồng thời không làm át đi hương vị của cốt trà.
Bảng so sánh nhanh các sản phẩm
| Tên Sản Phẩm | Loại | Đặc Điểm Nổi Bật | Giá từ (VNĐ) |
|---|---|---|---|
| Kem Béo Thực Vật Rich’s | Lỏng | Độ ổn định cao, dễ trang trí | 31.000 |
| Bột Kem Béo LÚAVE Frappe FR33 | Bột | Giúp đồ uống sánh mịn, chống tan đá | 126.000 |
| Bột Kem Béo GTP V73 | Bột | Đạt chuẩn quốc tế, chuyên pha trà sữa | 95.000 |
| Kem Sữa Starbucks | Lỏng | Vị yến mạch hạnh nhân mới lạ | 420.000 |
Lời kết
Kem béo thực vật là một nguyên liệu đa năng và không thể thiếu trong gian bếp hiện đại, từ pha chế chuyên nghiệp đến nấu ăn tại nhà. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình để tạo ra những món ăn, thức uống thơm ngon, hấp dẫn.