Tại sao nên làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là dụng cụ bếp được yêu thích hàng đầu hiện nay. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng để làm bánh mì nhờ những ưu điểm như:
- Bánh mì khi nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ được nướng chín đều, đẹp mắt: Nhờ áp dụng công nghệ Rapid Air (túc là sử dụng dòng khí nóng di chuyển nhanh và đều đặn để làm chín thức ăn ở trong),
- Với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, dù tạo hình bánh mì dày, mỏng hoặc dài, ngắn thì với lượng nhiệt này vẫn hoàn toàn có thể nướng bánh hoàn hảo.
- Thực hiện đơn giản: Nồi chiên không dầu có thể sử dụng để thay thế như một chiếc lò nướng chuyên dụng . Với nồi chiên không dầu, bạn có thể thực hiện được những chiếc bánh đơn giản cho cả nhà.
Nguyên liệu làm bánh mì
Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu sao cho ngon và đặc sắc thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 250gr bột mì số 13
- 20gr đường
- 4gr muối
- 50gr bơ đun chảy
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 150 ml sữa tươi không đường
- 5gr men khô
Hình 2: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu sẽ vô cùng đơn giản với các bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị làm bột bánh mì
Bạn cần đun sôi 150-160ml nước hoặc sữa tươi ở nhiệt độ trung bình khoảng 50 độ. Sau đó, bạn cần bắt đầu cho từ từ 5gr men khô và 4gr vào và khuấy đều nhằm đảm bảo đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Để bánh mì đậm đà bạn hãy tiếp tục cho 4gr muối và 250-260gr bột mì vào một chén riêng và trộn thật đều. Sau khi để bột nghỉ đủ 20 phút, hãy dùng tay tạo một khoảng trống ở giữa bột, rồi tiếp tục cho hỗn hợp nước men khô, bơ nhạt đã đun chảy, dầu ăn và dùng thìa khuấy đều theo vòng tròn để bột dần dần tạo thành khối.
Hình 3: Chuẩn bị làm bột bánh mì
Bước 2: Tiến hành nhào bột và ủ bột lần 1
Đặt khối bột lên một mặt phẳng và bắt đầu nhào bột bằng cách kéo dài bột ra rồi gấp bột lại. Bạn cần phải lặp đi lặp lại công đoạn này cho đến khi bột được dẻo ,mịn, đàn hồi, không bị nổi cộm trên bề mặt bột bánh.
Một lưu ý rằng, bột không được nhào trong khoảng thời gian vượt mức cho phép, bởi nếu vậy sẽ khiến cho bánh mì khi nướng ra không được giòn, bị mềm và xốp.
Sau khi nhào bột xong, bạn hãy đặt bột vào một cái tô lớn và dùng màng thực phẩm đậy kín tô lại, để chờ thời gian để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Tạo hình dạng sau khi bột đã được ủ đủ thời gian
Hết thời gian ủ bột, bạn tiến hành tạo hình dáng bánh mì. Trước hết cần chia bột thành những sản phẩm nhỏ và hãy vê tròn bột lại và để bột nghỉ thêm trong vòng 15 phút.
Sau khoảng thời gian nghỉ, bạn sử dụng cái chày lớn để cán mỏng bột theo hình dạng của bánh mì, hãy chú ý đè thật chặt và kín các mép bột để không khí không bị lọt vào.
Tùy theo kích thước của các nồi chiên không dầu để có thể tạo hình bánh mì tròn hoặc dài.
Hình 4: Tạo hình bánh mỳ
Bước 4: Tiếp tục ủ bột bánh mì lần 2
Sau bước tạo hình bột, lại tiếp tục để bột nở hết toàn bộ bằng cách để bột nghỉ khoảng từ 50-60 phút
Chú ý, cần đảm bảo không để màng bọc bột bị hở, hoặc không ủ bột ở nơi nhiều gió, để bột được nở hoàn toàn thì bạn nên chuẩn bị một chiếc khăn ẩm phủ kín lên bề mặt bánh.
Bước 5: Bắt đầu nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Trước khi đặt bánh lên nồi chiên không dầu, bạn hãy nhớ dùng dao khứa ba đường thẳng đều trên bề mặt để đảm bảo vỏ bánh không bị nứt khi nướng.
Cùng với đó, bạn cũng cần làm ẩm vỏ bánh mì trước khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu để thành phẩm bánh mì được mỏng mềm hơn và những kết cấu bánh không bị phá vỡ.
Về thời gian nướng, trong khoảng 15 phút đầu, bạn chỉ nên nướng bánh bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ vào khoảng từ 150-170 độ C.
Sau đó, nhấc bánh ra bên ngoài, tiếp tục làm ẩm vỏ bánh và nướng thêm tiếp tục ở nhiệt độ trung bình là 150 độ C trong vòng 15 phút.
Khi các bề mặt của bánh chín vàng là có thể thưởng thức được rồi.
Những lưu ý khi thực hiện làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Để đảm bảo cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu được thành công về độ thơm ngon thì bạn cần chú ý những lưu ý sau:
- Không dùng men nở hết hạn
Hình 5: Những lưu ý khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Men sau khi dùng phải được bảo quản kín và để trong tủ lạnh
- Không cho muối và men vào cùng lúc
- Kiểm tra men nở còn hoạt động không bằng cách cho vào chén nước âm nếu bọt bong bóng nổi lên nhiều là còn dùng được
- Trong quá trình nhào bột và tạo hình không nên dùng sức quá nhiều
- Mỗi nồi chiên không dầu của mỗi thương hiệu sẽ có tính năng hoạt động và nhiệt độ không giống nhau, vậy nên nếu bánh chưa vàng hoặc cháy khét thì nên điều chỉnh nướng lại.
- Khi bánh nướng xong và còn nóng, nên phết một lớp bơ lên bề mặt để bánh thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Trên đây là cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ làm và thơm ngon. Hy vọng bài viết đã gửi đến bạn nhiều thông tin hữu ích. Chúc các bạn áp dụng thành công nhé.