Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ngày nắng nóng đúng cách

Nắng nóng làm thực phẩm hỏng nhanh hơn bình thường, nên chỉ cần chỉnh sai vài chi tiết nhỏ trong tủ lạnh là đồ ăn xuống chất lượng rất nhanh. Bài này gợi ý 6 mẹo đơn giản, ai cũng áp dụng được ngay, để tủ lạnh mát đều và thực phẩm giữ tươi lâu hơn suốt mùa hè.

Vì sao mùa nóng cần bảo quản kỹ hơn

Nhiệt độ môi trường cao khiến tủ lạnh phải hoạt động nhiều hơn để giữ mức lạnh ổn định, trong khi thực phẩm cũng nhanh sinh vi khuẩn hơn nếu bị hở hơi lạnh dù chỉ vài phút. Đây là lý do mùa hè là thời điểm dễ xảy ra tình trạng thực phẩm ôi, có mùi hoặc đá trong ngăn đông bị chảy rồi đông lại thành tảng.

Mẹo 1: Phân vùng nhiệt độ ngăn mát và ngăn đông

Ngăn mát nên giữ ở khoảng 0 đến 4 độ C, còn ngăn đông nên duy trì quanh mức âm 18 độ C để hạn chế vi khuẩn phát triển. Vào mùa nóng, nên xếp thực phẩm dễ hỏng như thịt, cá ở vùng lạnh sâu nhất của ngăn mát, còn rau củ để ở ngăn riêng có độ ẩm phù hợp hơn.

Nếu bạn chưa chắc tủ nhà mình đang chỉnh đúng mức chưa, có thể xem thêm hướng dẫn chi tiết trong bài Cách chỉnh nhiệt độ tủ lạnh: Ngăn mát, đá, rau củ tối ưu.

Mẹo 2: Dùng hộp đựng kín thay vì túi nilon hở

Hộp đựng thực phẩm có nắp kín giúp ngăn mùi lẫn giữa các loại đồ ăn và giữ độ ẩm ổn định hơn túi nilon buộc hở. Mùa nóng, hộp kín còn giúp hạn chế hơi nước đọng lại rồi nhỏ xuống các ngăn khác, một nguyên nhân phổ biến khiến tủ lạnh có mùi lạ dù mới dọn.

Mẹo 3: Làm và trữ đá đúng cách

Mùa nóng nhu cầu dùng đá tăng cao, nhưng nhiều người trữ đá sai cách khiến đá có mùi hoặc tan chảy dính khay. Nên dùng khay đựng đá có nắp đậy riêng, đặt cách xa thực phẩm có mùi mạnh như hải sản, và đổ đá cũ ra dùng hết trước khi làm mẻ mới để đá luôn trong và không bị ám mùi tủ lạnh.

Với tủ lạnh mini trong phòng riêng hoặc phòng làm việc, khay đá nhỏ gọn còn giúp tiết kiệm diện tích ngăn đông vốn đã hạn chế.

Mẹo 4: Tránh nhồi quá tải thực phẩm

Xếp quá nhiều đồ khiến khí lạnh không lưu thông đều, dẫn đến chỗ lạnh sâu, chỗ lại ấm hơn mức cần thiết. Mùa hè nên chỉ xếp khoảng 70 đến 80% dung tích tủ, chừa khoảng trống giữa các hộp để hơi lạnh tỏa đều và giúp tủ đỡ hao điện hơn khi phải làm lạnh liên tục.

Nếu gia đình bạn đang cân nhắc đổi sang tủ dung tích phù hợp hơn, có thể tham khảo Tư vấn chọn tủ lạnh cho 2 người: Top 10+ mẫu tốt nhất để chọn size vừa đủ, tránh vừa thiếu chỗ vừa tốn điện.

Mẹo 5: Vệ sinh tủ lạnh định kỳ

Mùa nóng nên vệ sinh tủ lạnh khoảng 2 đến 4 tuần một lần vì thực phẩm để lâu, đổ rơi vãi dễ sinh vi khuẩn nhanh hơn khi nhiệt độ ngoài trời cao. Lau các ngăn bằng khăn ẩm pha giấm loãng, kiểm tra gioăng cửa xem có kín không, vì gioăng hở là nguyên nhân âm thầm khiến tủ hao điện và nhiệt độ không ổn định.

Mẹo 6: Thực phẩm nào không nên để trong tủ lạnh

Không phải cứ nóng là nên tống hết vào tủ lạnh, vì một số thực phẩm để lạnh sẽ nhanh hỏng hơn để ở nhiệt độ phòng. Dưới đây là các nhóm phổ biến nên tránh:

• Cà chua, khoai tây, hành, tỏi: dễ mềm, đổi vị hoặc nảy mầm khi để lạnh.
• Chuối, xoài, đu đủ và các loại quả nhiệt đới: dễ bị thâm vỏ, mất vị ngọt tự nhiên.
• Bánh mì và thực phẩm giàu tinh bột: nhanh khô cứng, mất độ mềm ban đầu.
• Mật ong và cà phê: dễ kết tinh hoặc mất hương vị đặc trưng khi bảo quản lạnh.
• Thực phẩm đông lạnh đã rã đông hoàn toàn: không nên cấp đông lại vì vi khuẩn dễ phát triển nhanh trong thời gian rã đông.

Câu hỏi thường gặp

Mùa hè có nên chỉnh tủ lạnh lạnh hơn bình thường không?

Không cần chỉnh quá lạnh so với mức chuẩn, chỉ cần đảm bảo ngăn mát ở 0 đến 4 độ C và ngăn đông ở khoảng âm 18 độ C là đủ. Chỉnh quá lạnh không giúp bảo quản tốt hơn mà chỉ khiến tủ hao điện nhiều hơn.

Vì sao tủ lạnh mùa nóng hay có mùi dù đã dọn sạch?

Thường do thực phẩm để hở, hộp đựng không kín hoặc gioăng cửa bị hở khiến hơi nóng bên ngoài lẫn vào. Dùng hộp kín và kiểm tra gioăng cửa định kỳ sẽ cải thiện rõ tình trạng này.

Khay đựng đá dùng loại nào tốt cho mùa hè?

Nên chọn khay có nắp đậy kín, dễ tách viên đá và đặt xa thực phẩm có mùi mạnh. Với tủ lạnh mini, ưu tiên khay nhỏ gọn để không chiếm hết diện tích ngăn đông.

Lời kết

Chỉ cần áp dụng đều 6 mẹo trên, tủ lạnh nhà bạn sẽ mát đều hơn và thực phẩm giữ tươi lâu hơn hẳn trong những ngày nắng nóng.

Nếu bạn đang cần đổi tủ lạnh phù hợp hơn với nhu cầu gia đình, có thể xem thêm gợi ý trong bài Tư vấn chọn tủ lạnh cho 2 người: Top 10+ mẫu tốt nhất, hoặc kiểm tra lại mức nhiệt đang dùng qua Cách chỉnh nhiệt độ tủ lạnh: Ngăn mát, đá, rau củ tối ưu để tối ưu cả độ bền thực phẩm và hóa đơn tiền điện.

Tìm mua hộp đựng thực phẩm và khay đựng đá tại Shopee.